"Je veux sentir l 'odeur du café .Cinq minutes .je veux une trêve de cinq minutes pour un café Je ne veux rien d' autre que me préparer un café .Cette obsession me donne un but , un objectif .Tous mes sens sont tendus vers cet unique appel .Ma soif n 'a plus q' un seul but ; un café .
Le café pour l 'amateur que je suis , c'est la clef du jour .
Le café, pour le connaisseur que je suis, il faut se le préparer soi-même et ne pas se le faire servir. Car celui qui vous l'apporte y ajoute ses paroles, et le café du matin ne supporte pas le moindre mot. Il est aube vierge et silencieuse. L'aube – mon aube – est étrangère à la moindre parole. L'odeur du café boit le moindre des bruits, fût-ce un simple bonjour, et se gâte."
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